1 kilo kartoffeln nährwerte

Kartoffeln sind in den verschiedensten Formen fester Bestandteil unserer Ernährung. Welche gesunden Inhaltsstoffe in den Knollen stecken und wie sich die Zubereitung darauf auswirkt, erfahren Sie hier! Von unseren Tellern ist die Kartoffel zwar nicht wegzudenken, trotzdem nimmt die Popularität der Knolle immer mehr ab. Beilagen, die weniger aufwendig in der Zubereitung sind, scheinen ihr den Rang abzulaufen. Zudem gilt die Kartoffel nicht gerade als Fitness-Food und je nach Zubereitung sogar als ungesund. Doch in der Knolle steckt viel mehr, als es ihr Image vermuten lässt. Kartoffeln sind echte Allrounder: Mit einem Wasseranteil von etwa 75 Prozent und nur circa 70 kcal pro Gramm sind sie relativ kalorienarm. Auch an gesunden Nährstoffen hat die Kartoffel einiges zu bieten, neben Vitamin C und B-Vitaminen sind in der vielseitigen Knolle zahlreiche lebenswichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Calcium enthalten. Die Kartoffel besteht zu etwa drei Vierteln aus Wasser. Zum Vergleich: Reis beispielsweise enthält pro Gramm durchschnittlich kcal, während die gleiche Menge Nudeln einen fast doppelt so hohen Brennwert aufweist.

1 Kilo Kartoffeln: Kalorien und Nährstoffe

Kaufe am besten Bio-Kartoffeln und putze sie gründlich! Das liegt an der Art der jeweils enthaltenen Stärke. Viele pflanzliche Lebensmittel, wie Getreide und Kartoffeln, enthalten von Natur aus Stärke. Stärke ist ein komplexer Zucker, der auch als Polysaccharid bekannt ist. Die Stärkemoleküle in Kartoffeln platzen beim Kochen und ermöglichen es unserem Körper, sie leichter abzubauen. Nachdem die Stärke jedoch wieder abgekühlt ist, lässt auch unsere Fähigkeit nach, sie zu verdauen. Moleküle in der Stärke kristallisieren zu sogenannter resistenter Stärke, die von den Enzymen unseres Körpers schwerer abgebaut wird. Infolgedessen durchlaufen sie unser Verdauungssystem und werden nur durch Darmbakterien am Ende ihrer Reise abgebaut. Zum Thema: Was braucht dein Körper sonst noch? Finde es in unserem Body Check heraus! Kartoffeln sind wie ein unbeschriebenes Blatt für all deine kulinarischen Abenteuer. Das und ihre Fähigkeit, in verschiedenen Klimazonen mit unterschiedlichen Bodeneigenschaften zu wachsen, machen sie zu einem Grundnahrungsmittel in vielen verschiedenen Küchen.

Kartoffeln: Nährwerttabelle für 1 Kilo

Sie gilt als Grundnahrungsmittel und punktet durch ihre vielseitige Verwendbarkeit — wir zeigen was die Kartoffel an Kalorien und Nährwerten zu bieten hat. Im Jahr lag der Kartoffelkonsum bei einer beachtlichen Menge von kg pro Kopf. Bis heute ist die Kartoffel einfach nicht mehr wegzudenken — egal, ob gekocht, als Brat- oder Ofenkartoffel angerichtet oder als leckerer Kartoffelsalat. Was Sie alles über die Kartoffel und ihre Nährwerte wissen müssen, erfahren Sie hier. Wegen ihres hohen Kohlenhydratwertes wird die Kartoffel oft irrtümlicherweise als Dickmacher bezeichnet. Die Knolle selbst hat in der gekochten Variante doch lediglich nur einen Kaloriengehalt von 71 kcal pro Gramm und liegt damit noch deutlich unter dem Wert von Reis, welcher in gegarter Form ungefähr kcal pro Gramm aufweist. Ihren ungerechtfertigten Ruf als Dickmacher hat sie vermutlich wegen ihrer fettreichen Zubereitungsmöglichkeiten in Form von beispielsweise Pommes Frites oder Chips. Denn der Kaloriengehalt von frittierten Kartoffeln gegenüber der normal gekochten Variante variiert enorm.

1 Kilo Kartoffeln: Vitamin- und Mineralstoffgehalt

Je nach Sorte und Zubereitung können die Nährwerte von Kartoffeln variieren. Die Kalorienzahl steigt natürlich erheblich, wenn Sie die Kartoffeln in Fett braten oder frittieren. Daneben punktet die Knolle noch mit einer beträchtlichen Menge an B- und C-Vitaminen. Schon drei Kartoffeln decken fast zwei Drittel unseres täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Das reicht noch nicht? Dann nennen wir noch die Tatsache, dass 15 verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente in der Kartoffel nachgewiesen wurden. Besonders bemerkenswert ist dabei der hohe Kaliumanteil. Gute Argumente, die Kartoffeln gesund machen. Tipp: Auch die Schale der Kartoffel enthält wichtige Vitamine und Mineralien. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie die Schale der Knolle beim Zubereiten immer mitverwenden 5. Ein mal etwas anderes Kartoffel-Rezept: Kartoffel-Kräuter-Waffeln. Freie Radikale sind schädliche Moleküle, die unsere Zellen angreifen und funktionsuntüchtig machen können. Die Schäden können so weit führen, dass eine Zelle entartet wird, sodass Krebs die Folge ist 6.